Jak zwiększać zyski restauracji na przykładzie restauracji osiedlowej

Zanim zaczniemy rozmawiać o tym jak zwiększyć zyski restauracji musimy powiedzieć o dwóch bardzo ważnych wskaźnikach. Punktem wyjścia do omawianego zagadnienia jakim jest podniesienie zysków, jest policzenie ile macie rzeczywiście do sprzedania – czyli policzenie tzw. CAPACITY. Czytaj dalej „Jak zwiększać zyski restauracji na przykładzie restauracji osiedlowej”

Co da Ci policzenie swojego Capacity

„Nim zaczniesz snuć sny o potędze policz szable” 🙂 sprawdź ile osób możesz nakarmić na godzinę czyli policz tzw. Capacity. Jest to odpowiednik zdolności produkcyjnych w zakładzie produkcyjnym.

Po co Ci Capacity? Capacity samo w sobie nie jest wiele warte, ale jest podstawą do policzenia 3 istotnych rzeczy:

  1. W jakim stopniu musi być „wypełniony lokal”. Powinieneś sobie policzyć, przy jakiej liczbie posiłków dań na godzinę pokrywasz swoje koszty stałe (wynajem, ludzi, prąd) i zmienne (jedzenie). Gdy podzielisz to przez capacity (swoje maksymalne możliwości) będziesz wiedział Czytaj dalej „Co da Ci policzenie swojego Capacity”

10 pomysłów na wzrost sprzedaży

Dzisiaj pokażemy i omówimy 10 sposobów na wzrost sprzedaży oraz jakie mogą mieć zastosowanie w restauracji. Przy każdym sposobie zaczniemy od ogólnego opisu a następnie podamy jego zastosowanie w restauracji.

Proponujemy od razu od razu testować po kolei i zobaczyć jakie efekty Wam przyniosą. Napisz w komentarzu co i jak sprawdziło się w Twoim przypadku. Czytaj dalej „10 pomysłów na wzrost sprzedaży”

Jak zbudować czytelne menu

Tworząc menu należy pamiętać, że to klient i jego satysfakcja jest celem nadrzędnym. Jeśli oferta zawarta w karcie menu nie zaspokoi oczekiwań gościa Twojej restauracji to nie pomogą tutaj żadne hasła reklamowe. Im szybciej zdasz sobie sprawę z tego, że to klient jest najważniejszy i wszystko musimy do niego dostosować, tym lepiej. Za satysfakcją klienta idzie przecież zysk właściciela a do tego zapewne dążysz 🙂

Karta / Menu jest Twoją wizytówką i podstawą do tego, że Klient wybiera Twój lokal a nie konkurencji. Do niej dostosować musisz Czytaj dalej „Jak zbudować czytelne menu”

Dlaczego powinieneś wprowadzić do oferty tanie śniadania

 

Idąc ulicami Warszawy możesz uznać, że restauracje zaczęły kłamać w żywe oczy. Gdzie nie spojrzysz widać informację albo o śniadaniu za 1 zł (pod warunkiem zakupu kawy, herbaty) albo super tanich ofertach wiązanych (pierwsze śniadanie za 14 zł a drugie za 1zł). Wydaje się to mało prawdopodobne, więc wyposażony słowiańską nieufność szukasz haczyka, bo przecież na tym wydaje się, że nie da się zarobić. Czytaj dalej „Dlaczego powinieneś wprowadzić do oferty tanie śniadania”

Co powinieneś wiedzieć zakładając pizzerię

Dziś będzie o pizzeriach. Postaramy się przybliżyć Ci na czym ten koncept polega, co jest w nim fajnego i jakie są jego minusy.

Zrzut ekranu 2016-03-14 o 14.45.31


Skąd pochodzi pizza?
Pizza to jeden z wielu wynalazków dzięki, którym pałamy do Włochów wielką sympatią. Podobno pierwsze wzmianki o niej pojawiły się aż 1000 lat temu, ale uznaje się, że nowoczesna pizza powstała na początku XIX wieku w Neapolu. W latach 90-tych polskie tłumy turystów ruszyły na włoskie plaże gdzie odkryty został przez Polaków smak pizzy. Jak widać poniżej pizzerie we Włoszech wyglądają Czytaj dalej „Co powinieneś wiedzieć zakładając pizzerię”

Dlaczego warto sprzedawać na wynos

Warto policzyć ilu klientów to klienci jedzący na miejscu a ilu to osoby biorące coś na wynos. Taka kalkulacja może mieć ogromny wpływ na Twoją strategię. Często okazuje się, że większość Twoich klientów to osoby biorące jedzenie na wynos. Co za tym idzie przy otwieraniu nowych punktów być może nie musisz mieć tak dużej sali a warto zainwestować w coś innego.

Do sprzedaży na wynos trzeba jednak być gotowym. Oznacza to, że musisz:

  1. Posiadać odpowiednie pojemniki na wynos. Niby prosta rzecz, ale jeśli nie masz kubków w odpowiedniej wielkości i parametrach to przygotowywanie prostej kawy na wynos robi się nie lada wyzwaniem. Czytaj dalej „Dlaczego warto sprzedawać na wynos”

Jak nagradzać stałych Klientów

Nic nie działa tak motywująco i zachęcająco jak miły gratis podarowany Klientowi, który jest częstym gościem w Twojej restauracji. Taki gest nie musi być kosztowny, może to być coś niedrogiego np. napój / przystawka, bądź rabat doliczony do rachunku.  Czytaj dalej „Jak nagradzać stałych Klientów”

Dlaczego warto brać udział w lokalnych wydarzeniach?

W każdym mieście w ramach promocji kultury i rozwoju organizowane są różnego rodzaju imprezy i spotkania tematyczne. Śledź co dzieje się na rynku lokalnym i nie opuszczaj żadnej okazji do reklamy i rozgłosu, w szczególności jeśli jest za darmo!

Spróbuj zorganizować takie spotkania również w Twojej restauracji. Tak na prawdę wiele tematów dotyczy Twojego biznesu i może Czytaj dalej „Dlaczego warto brać udział w lokalnych wydarzeniach?”

Dlaczego warto wprowadzić „happy hours”

“Happy hours” to z angielskiego „szczęśliwe godziny”. W przypadku restauracji dotyczą one promocji w określonych dniach i godzinach, które są “szczęśliwe” dla Klientów 🙂

Zastanawiasz się jak ściągnąć Klientów do lokalu w dniach i godzinach, w których masz puste stoliki? Wprowadź “happy hours”, czyli promocje, które Czytaj dalej „Dlaczego warto wprowadzić „happy hours””