Tworząc kartę menu pamiętaj, że to nie jest książka kucharska, w której musisz napisać dokładny skład dań i sposób ich przygotowania. Człowiek głodny to człowiek zły 🙂 Postaraj się maksymalnie przyspieszyć Klientowi wybór dań. Zbyt długa karta menu spowoduje w Kliencie dezorientację i irytację z powodu trudności podjęcia decyzji. Sposób ułożenia karty, ilość dań i opis potraw muszą ułatwiać klientowi dokonania najlepszego wyboru. Czytaj dalej „Dlaczego warto wprowadzić krótkie menu”
Miesiąc: Kwiecień 2016
Jak zwiększać zyski restauracji na przykładzie restauracji osiedlowej
Zanim zaczniemy rozmawiać o tym jak zwiększyć zyski restauracji musimy powiedzieć o dwóch bardzo ważnych wskaźnikach. Punktem wyjścia do omawianego zagadnienia jakim jest podniesienie zysków, jest policzenie ile macie rzeczywiście do sprzedania – czyli policzenie tzw. CAPACITY. Czytaj dalej „Jak zwiększać zyski restauracji na przykładzie restauracji osiedlowej”
Co da Ci policzenie swojego Capacity
„Nim zaczniesz snuć sny o potędze policz szable” 🙂 sprawdź ile osób możesz nakarmić na godzinę czyli policz tzw. Capacity. Jest to odpowiednik zdolności produkcyjnych w zakładzie produkcyjnym.
Po co Ci Capacity? Capacity samo w sobie nie jest wiele warte, ale jest podstawą do policzenia 3 istotnych rzeczy:
- W jakim stopniu musi być „wypełniony lokal”. Powinieneś sobie policzyć, przy jakiej liczbie posiłków dań na godzinę pokrywasz swoje koszty stałe (wynajem, ludzi, prąd) i zmienne (jedzenie). Gdy podzielisz to przez capacity (swoje maksymalne możliwości) będziesz wiedział Czytaj dalej „Co da Ci policzenie swojego Capacity”
10 pomysłów na wzrost sprzedaży
Dzisiaj pokażemy i omówimy 10 sposobów na wzrost sprzedaży oraz jakie mogą mieć zastosowanie w restauracji. Przy każdym sposobie zaczniemy od ogólnego opisu a następnie podamy jego zastosowanie w restauracji.
Proponujemy od razu od razu testować po kolei i zobaczyć jakie efekty Wam przyniosą. Napisz w komentarzu co i jak sprawdziło się w Twoim przypadku. Czytaj dalej „10 pomysłów na wzrost sprzedaży”
Jak zbudować czytelne menu
Tworząc menu należy pamiętać, że to klient i jego satysfakcja jest celem nadrzędnym. Jeśli oferta zawarta w karcie menu nie zaspokoi oczekiwań gościa Twojej restauracji to nie pomogą tutaj żadne hasła reklamowe. Im szybciej zdasz sobie sprawę z tego, że to klient jest najważniejszy i wszystko musimy do niego dostosować, tym lepiej. Za satysfakcją klienta idzie przecież zysk właściciela a do tego zapewne dążysz 🙂
Karta / Menu jest Twoją wizytówką i podstawą do tego, że Klient wybiera Twój lokal a nie konkurencji. Do niej dostosować musisz Czytaj dalej „Jak zbudować czytelne menu”
Dlaczego powinieneś wprowadzić do oferty tanie śniadania
Idąc ulicami Warszawy możesz uznać, że restauracje zaczęły kłamać w żywe oczy. Gdzie nie spojrzysz widać informację albo o śniadaniu za 1 zł (pod warunkiem zakupu kawy, herbaty) albo super tanich ofertach wiązanych (pierwsze śniadanie za 14 zł a drugie za 1zł). Wydaje się to mało prawdopodobne, więc wyposażony słowiańską nieufność szukasz haczyka, bo przecież na tym wydaje się, że nie da się zarobić. Czytaj dalej „Dlaczego powinieneś wprowadzić do oferty tanie śniadania”
Smart Resto 