Co warto wiedzieć o zarządzaniu restauracją

Jak dobrze pójdzie planowanie i otwieranie biznesu, to w końcu dane Ci będzie pozarządzać swoimi małym królestwem na Ziemi 🙂 Dość szybko sam się przekonasz, że jest to nie lada wyzwanie – będziesz miał dużo losowych wydarzeń, na które będziesz musiał reagować tak aby nikt się nie zorientował, że nie do końca byłeś na nie przygotowany. A co Cię może zaskoczyć?

Zrzut ekranu 2016-05-29 o 12.30.15.png

Kilka przykładów wyzwań, które na Ciebie czekają omówimy poniżej: Czytaj dalej „Co warto wiedzieć o zarządzaniu restauracją”

Reklamy

5 zalet pakowania jedzenia na wynos

Człowiek głodny często „je oczami” dlatego kierowany uczuciem głodu przecenia możliwości swojego żołądka i zamawia więcej jedzenia niż zjada przez tydzień. Z jednej strony wpływa to korzystnie na właścicieli restauracji, których kasy pękają w szwach po nalocie wygłodniałej hordy klientów, z drugiej strony kucharza serce boli widząc jak jego praca ląduje w koszu.

W dzisiejszych czasach świadomość ludzi zaczyna wzrastać i zaczynamy żyć ekologicznie a co za tym idzie możliwie oszczędnie. W dobie Internetu gdzie na każdym kroku zestawiana jest bieda i głodujące dzieci z ludźmi, którzy mają wszystkiego w nadmiarze, daje do myślenia. Jeśli trafisz na takiego klienta na pewno będzie obawiał się zamówić więcej Czytaj dalej „5 zalet pakowania jedzenia na wynos”

30 przykładów jak promować restaurację na Facebooku

Facebook jest dość istotnym elementem przyciągania klientów. Poniżej 30 przykładów co może zostać wrzucone na firmowego fanpage restauracji by przyciągnąć klientów i przypominać im o istnieniu Twojej restauracji.

  1. Udział w lokalnych wydarzeniach oraz organizowanie swoich własnych – przyciągną nową klientelę do Twojego lokalu. Przy okazji rozmów o zdrowej żywności bądź warsztatach kosmetycznych, ludzie zamówią i spróbują Twoich specjałów 🙂 Jak wiadomo na wszelkie imprezy chodzi się z grupką znajomych bądź całą rodziną, dlatego zyskujesz na prawdę duży rozgłos małym albo żadnym kosztem (często udział w lokalnych imprezach czy zorganizowanie swojego autorskiego pomysłu nic nie kosztuje).
    Poniżej przykład z częstochowskiej restauracji Lunchownia, która systematycznie bierze udział w lokalnych wydarzeniach oraz sama inicjuje różnego rodzaju spotkania tematyczne tj. kuchnia społeczna, weekendowe brunche czy bezpłatne warsztaty kosmetyczne.
    Zrzut ekranu 2016-03-02 o 14.31.14 Czytaj dalej „30 przykładów jak promować restaurację na Facebooku”

Stosuj sezonowe menu

Zastanawiasz się jaki cel ma wprowadzenie sezonowego menu? Odpowiedzieć jest dość prosta – Polska to nie Los Angeles, gdzie cały rok świeci słońce, więc trzeba sobie jakoś radzić kiedy jabłonie nie kwitną a truskawki występują tylko w zamrażalce 😉 “Sezonowe” jak sama nazwa wskazuje to coś, co występuje w konkretnym sezonie, czyli latem piękne soczyste i niedrogie owoce a zimą dużo pikantnych przypraw i coś procentowego dla ogrzania zmarzniętych stópek i rączek 😉

Zrzut ekranu 2016-05-16 o 01.42.32.png
Menu sezonowe stosuj z kilku znaczących powodów: Czytaj dalej „Stosuj sezonowe menu”

Dlaczego warto zainwestować w szkolenia kelnerów

Od kelnera wiele zależy – ma on ogromny wpływ na zadowolenie klienta, to czy klient wróci do Twojego lokalu, ile wyda i czy Cię poleci swoim znajomym. Dlatego szkól kelnerów, tym bardziej, że rotują oni bardzo szybko…

Zrzut ekranu 2016-05-06 o 16.37.57.png

Na co powinieneś zwrócić uwagę:

  1. Opanowanie menu. Trochę jest dziwnie jak kelner nie wiem czy w daniu jest coś pikantnego i myli potrawy warzywne z mięsnymi Czytaj dalej „Dlaczego warto zainwestować w szkolenia kelnerów”

Jak zarobić na naleśnikach czyli naleśnikarnie nad Wisłą

Skąd pochodzi naleśnik?
Gdzie naleśnik rozpoczął swoją drogę tego na 100% nie wiemy. Prawdopodobnie już w starożytności po raz pierwszy zrobiono mieszankę z mąki, mleka i jajek i wylano na rozgrzaną powierzchnię próbując stworzyć coś do jedzenia. Naleśniki znane są pod każdą szerokością geograficzną, jednak to Włosi szczycą się mianem jego wynalazców. Jak twierdzą powstały we Florencji skąd Katarzyna Medycejska po ślubie z francuskim królem zabrała je do Francji. Niewątpliwie naleśnik występuje we wszystkich kulturach i każdy ma swoją interpretację tego dania. W Polsce udomowiony został naleśnik francuski oczywiście w naszej polskiej rodzimej wersji, czyli bez żabich udek i ślimaków 😉 Jedno jest pewne – naleśnik to danie o dużym potencjale. Czytaj dalej „Jak zarobić na naleśnikach czyli naleśnikarnie nad Wisłą”