Ciągle jesteśmy zapatrzeni w amerykańskie standardy i nieustannie gonimy aby im dorównać, również w dziedzinie gastronomii. Nie ma co ukrywać – warto uczyć się od lepszych bo czasem „uczeń potrafi przerosnąć mistrza”, i na to niewątpliwie liczymy 😉
Amerykanie mają bardzo fajną nazwę na segment związany z jedzeniem: Hospitality. Nazwa wzięła się z poczucia i rozumienia, że gastronomia jest dla nich czymś dużo więcej Czytaj dalej „MVP czyli jak tanio sprawdzić pomysł na restaurację?”
Często działając intuicyjnie nie myślisz zbyt długo i nie planujesz na zapas. Warto jednak prowadząc biznes wybiegać myślami trochę dalej niż na 5 minut do przodu i wszystko skrupulatnie planować i rozważać wiele opcji z odpowiednim wyprzedzeniem. Takie działania z pewnością pomogą odnieś Ci sukces. Wiadomo, że czasem zdarzy się taki farciarz, który puści jeden los i wygra grube miliony ale nie łudźmy się, na sukces trzeba jednak zapracować… Czytaj dalej „Dlaczego warto stworzyć plan pozyskiwania klientów”
Każda restauracja obsługuje wiele różnych grup klientów, ale warto mieć zidentyfikowaną jedną grupę, która będzie generowała największą ilość zysków i na niej skupić swoją uwagę.
Dlatego musisz zbadać grupy klientów jeśli to zrobisz dowiesz się, która grupa jest tą, która przynosi większość zysków restauracji. Taką grupę docelową musisz dopieścić do tego stopnia, aby stali się ambasadorami Twojej marki. Poniżej parę pomysłów jak się dowiedzieć, co siedzi w ich głowie: Czytaj dalej „Jak pozyskać klientów do swojego biznesu”
Jak dobrze pójdzie planowanie i otwieranie biznesu, to w końcu dane Ci będzie pozarządzać swoimi małym królestwem na Ziemi 🙂 Dość szybko sam się przekonasz, że jest to nie lada wyzwanie – będziesz miał dużo losowych wydarzeń, na które będziesz musiał reagować tak aby nikt się nie zorientował, że nie do końca byłeś na nie przygotowany. A co Cię może zaskoczyć?
Kilka przykładów wyzwań, które na Ciebie czekają omówimy poniżej: Czytaj dalej „Co warto wiedzieć o zarządzaniu restauracją”
Skąd pochodzi naleśnik?
Gdzie naleśnik rozpoczął swoją drogę tego na 100% nie wiemy. Prawdopodobnie już w starożytności po raz pierwszy zrobiono mieszankę z mąki, mleka i jajek i wylano na rozgrzaną powierzchnię próbując stworzyć coś do jedzenia. Naleśniki znane są pod każdą szerokością geograficzną, jednak to Włosi szczycą się mianem jego wynalazców. Jak twierdzą powstały we Florencji skąd Katarzyna Medycejska po ślubie z francuskim królem zabrała je do Francji. Niewątpliwie naleśnik występuje we wszystkich kulturach i każdy ma swoją interpretację tego dania. W Polsce udomowiony został naleśnik francuski oczywiście w naszej polskiej rodzimej wersji, czyli bez żabich udek i ślimaków 😉 Jedno jest pewne – naleśnik to danie o dużym potencjale. Czytaj dalej „Jak zarobić na naleśnikach czyli naleśnikarnie nad Wisłą”
Zanim zaczniemy rozmawiać o tym jak zwiększyć zyski restauracji musimy powiedzieć o dwóch bardzo ważnych wskaźnikach. Punktem wyjścia do omawianego zagadnienia jakim jest podniesienie zysków, jest policzenie ile macie rzeczywiście do sprzedania – czyli policzenie tzw. CAPACITY. Czytaj dalej „Jak zwiększać zyski restauracji na przykładzie restauracji osiedlowej”
Dziś będzie o pizzeriach. Postaramy się przybliżyć Ci na czym ten koncept polega, co jest w nim fajnego i jakie są jego minusy.
Skąd pochodzi pizza?
Pizza to jeden z wielu wynalazków dzięki, którym pałamy do Włochów wielką sympatią. Podobno pierwsze wzmianki o niej pojawiły się aż 1000 lat temu, ale uznaje się, że nowoczesna pizza powstała na początku XIX wieku w Neapolu. W latach 90-tych polskie tłumy turystów ruszyły na włoskie plaże gdzie odkryty został przez Polaków smak pizzy. Jak widać poniżej pizzerie we Włoszech wyglądają Czytaj dalej „Co powinieneś wiedzieć zakładając pizzerię”
DaGrasso to jedna z największych i najdłużej funkcjonujących Pizzerii w Polsce. Postaramy się omówić rzeczy, dzięki, którym odniosła sukces i zastanowimy się co według nas można zrobić lepiej.
Chodliwy i znany koncept
Da Grasso wbiło się w odpowiednim czasie odpowiednim konceptem. W latach 90-tych kiedy Polacy wracali z Włoch zachwyceni tamtejszą pizzą na naszym rynku nie było jeszcze polskich sieci pizzerii. Po odpowiednich przeróbkach i udomowieniu pizzy (grubsze ciasto, bardziej chlebowe i sos czosnkowy w podstawowym zestawie) pozwoliły produktowi trafić do szerokiej grupy polskich odbiorców. Czytaj dalej „Jak odnieś sukces na przykładzie sieci pizzerii Da Grasso”
Smart Resto 