Tag: restauracja

Jak znaleźć odpowiedni koncept Twojej przyszłej restauracji?

Od luźnego pomysłu do konkretnej restauracji

Koncept restauracji to w ogromnym skrócie to, co dajesz Klientowi do jedzenia oraz cała jego otoczka. Jednak nie jest to takie oczywiste, jak mogłoby się wydawać, np. w przypadku jedzenia musisz określić:

  1. przemyślane i dopracowane menu,
  2. odpowiednią jakość używanych do potraw składników Czytaj dalej „Jak znaleźć odpowiedni koncept Twojej przyszłej restauracji?”
Reklama

Dlaczego warto wprowadzać ofertę dnia?

Aby zachęcić do odwiedzin w Twojej restauracji stwórz specjalne codzienne menu (rekomendowane potrawy) i komunikuj Klientom jakie jest aktualne danie dnia.

Takie działania pomogą Ci:

  1. ograniczyć straty – część klientów (10-30%) zamówi zestawy dnia więc nie musisz mieć dużych zapasów każdej pozycji z menu i w większym stopniu możesz się skupić na daniu dnia,
  2. zmniejszyć czas potrzebny na przygotowanie dania – rekomendowane potrawy są zamawiane na tyle często, że można lepiej zorganizować ich Czytaj dalej „Dlaczego warto wprowadzać ofertę dnia?”

Jak odnieś sukces na przykładzie sieci pizzerii Da Grasso

DaGrasso to jedna z największych i najdłużej funkcjonujących Pizzerii w Polsce. Postaramy się omówić rzeczy, dzięki, którym odniosła sukces i zastanowimy się co według nas można zrobić lepiej.

Chodliwy i znany koncept
Da Grasso wbiło się w odpowiednim czasie odpowiednim konceptem. W latach 90-tych kiedy Polacy wracali z Włoch zachwyceni tamtejszą pizzą na naszym rynku nie było jeszcze polskich sieci pizzerii. Po odpowiednich przeróbkach i udomowieniu pizzy (grubsze ciasto, bardziej chlebowe i sos czosnkowy w podstawowym zestawie) pozwoliły produktowi trafić do szerokiej grupy polskich odbiorców. Czytaj dalej „Jak odnieś sukces na przykładzie sieci pizzerii Da Grasso”