Jak zwiększać zyski restauracji na przykładzie restauracji osiedlowej

Zanim zaczniemy rozmawiać o tym jak zwiększyć zyski restauracji musimy powiedzieć o dwóch bardzo ważnych wskaźnikach. Punktem wyjścia do omawianego zagadnienia jakim jest podniesienie zysków, jest policzenie ile macie rzeczywiście do sprzedania – czyli policzenie tzw. CAPACITY. Czytaj dalej „Jak zwiększać zyski restauracji na przykładzie restauracji osiedlowej”

Reklamy

Co da Ci policzenie swojego Capacity

„Nim zaczniesz snuć sny o potędze policz szable” 🙂 sprawdź ile osób możesz nakarmić na godzinę czyli policz tzw. Capacity. Jest to odpowiednik zdolności produkcyjnych w zakładzie produkcyjnym.

Po co Ci Capacity? Capacity samo w sobie nie jest wiele warte, ale jest podstawą do policzenia 3 istotnych rzeczy:

  1. W jakim stopniu musi być „wypełniony lokal”. Powinieneś sobie policzyć, przy jakiej liczbie posiłków dań na godzinę pokrywasz swoje koszty stałe (wynajem, ludzi, prąd) i zmienne (jedzenie). Gdy podzielisz to przez capacity (swoje maksymalne możliwości) będziesz wiedział Czytaj dalej „Co da Ci policzenie swojego Capacity”

10 pomysłów na wzrost sprzedaży

Dzisiaj pokażemy i omówimy 10 sposobów na wzrost sprzedaży oraz jakie mogą mieć zastosowanie w restauracji. Przy każdym sposobie zaczniemy od ogólnego opisu a następnie podamy jego zastosowanie w restauracji.

Proponujemy od razu od razu testować po kolei i zobaczyć jakie efekty Wam przyniosą. Napisz w komentarzu co i jak sprawdziło się w Twoim przypadku. Czytaj dalej „10 pomysłów na wzrost sprzedaży”

Jak zbudować czytelne menu

Tworząc menu należy pamiętać, że to klient i jego satysfakcja jest celem nadrzędnym. Jeśli oferta zawarta w karcie menu nie zaspokoi oczekiwań gościa Twojej restauracji to nie pomogą tutaj żadne hasła reklamowe. Im szybciej zdasz sobie sprawę z tego, że to klient jest najważniejszy i wszystko musimy do niego dostosować, tym lepiej. Za satysfakcją klienta idzie przecież zysk właściciela a do tego zapewne dążysz 🙂

Karta / Menu jest Twoją wizytówką i podstawą do tego, że Klient wybiera Twój lokal a nie konkurencji. Do niej dostosować musisz Czytaj dalej „Jak zbudować czytelne menu”

Co powinieneś wiedzieć zakładając pizzerię

Dziś będzie o pizzeriach. Postaramy się przybliżyć Ci na czym ten koncept polega, co jest w nim fajnego i jakie są jego minusy.

Zrzut ekranu 2016-03-14 o 14.45.31


Skąd pochodzi pizza?
Pizza to jeden z wielu wynalazków dzięki, którym pałamy do Włochów wielką sympatią. Podobno pierwsze wzmianki o niej pojawiły się aż 1000 lat temu, ale uznaje się, że nowoczesna pizza powstała na początku XIX wieku w Neapolu. W latach 90-tych polskie tłumy turystów ruszyły na włoskie plaże gdzie odkryty został przez Polaków smak pizzy. Jak widać poniżej pizzerie we Włoszech wyglądają Czytaj dalej „Co powinieneś wiedzieć zakładając pizzerię”

Jak znaleźć odpowiedni koncept Twojej przyszłej restauracji?

Od luźnego pomysłu do konkretnej restauracji

Koncept restauracji to w ogromnym skrócie to, co dajesz Klientowi do jedzenia oraz cała jego otoczka. Jednak nie jest to takie oczywiste, jak mogłoby się wydawać, np. w przypadku jedzenia musisz określić:

  1. przemyślane i dopracowane menu,
  2. odpowiednią jakość używanych do potraw składników Czytaj dalej „Jak znaleźć odpowiedni koncept Twojej przyszłej restauracji?”